Gewürzöle

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Würzöl Basilikum (Basilikum Gärtnerei Bach)

Würzöl Basilikum (Basilikum Gärtnerei Bach)

Intensiv schmeckendes, dunkles Würzöl von einer speziellen Basilikumsorte, die von der Gärtnerei Bach in Wien produziert wird. Wenige Tropfen genügen. 

Es passt sehr gut zu: Paradeisern/Tomaten, Nudelgerichten, Antipasti, Fisch, hellem Fleisch (Huhn, Schwein), Pilzen, Hülsenfrüchten und mildem Käse sowie Frischkäse, Joghurt und Schlagsahne. Ebenso zu Melanzani/Auberginen, Spargel, Karotten/Möhren und Zucchini oder mit Schokolade zu Früchten wie z.B. Erdbeeren oder Honigmelonen.

10,00 EUR

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10,00 EUR pro Fläschchen/100 ml

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Würzöl Bohnenkraut

Würzöl Bohnenkraut

Mediterraner Geschmack in flüssiger Form. Harmonisch, volles Würzöl vom Pannonischen Bohnenkraut. Wenige Tropfen genügen. 

Passt gut zu: Bohnengerichten aber auch Wurst und Fleisch, Fisch sowie zu Joghurt, Topfen und Frischkäse. Ebenso für Marinaden und Saucen sowie zu Ziegen- und Schafskäse.

Kann kombiniert werden mit: Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Kerbel und Estragon.

9,00 EUR

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Würzöl Chili

Würzöl Chili

Feinfruchtiges (nicht einfach plump-scharfes), tiefrotes Würzöl mit zarter Schärfe. Wenige Tropfen genügen. 

Passt gut zu: Suppen, Gemüse- und Fleischgerichten, Marinaden, Barbecue-Saucen, Dipps und Käse. Zu Fisch und Krustentieren, Grillfleisch, Schmorgerichten (Chili con carne, Gulasch), Gemüse und Eintöpfen, Nudeln und Pastasaucen aber auch zu Früchten, Schokolade und Vanille.

Kann gut kombiniert werden mit: Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Oregano, Rosmarin und Thymian.

Tipp: Chili macht ein Gericht nicht nur scharf, sondern verstärkt seinen Geschmack und Geruch.

9,00 EUR

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Würzöl Fenchel

Würzöl Fenchel

Nicht zu intensives, leicht herbes Würzöl. Wenige Tropfen genügen. 

Fenchel passt zu (fettem) Fisch, Schwein und Geflügel sowie zu Leber. Außerdem zu Gemüse, Ragouts, Brot, Bohnen, Meeresfrüchten, Gurken, Erdäpfeln/Kartoffeln, Kohl, Lauch, Linsen, Reis, Roten Rüben und Paradeisern/Tomaten sowie auch Früchten (Birne, Apfel, Quitte).

Kann gut kombiniert werden mit: Muskatnuss, Kümmel, Safran, Chili, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Orangen- und Zitronenschale sowie Sellerie.

Tipp: Versuchen Sie einmal ein Risotto mit Paradeisern/Tomaten und Thymian sowie ein paar Tropfen von diesem Würzöl.
 

9,00 EUR

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Würzöl Fenchelpollen

Würzöl Fenchelpollen

Dieses Würzöl gibt es nur in einer limitierten Ausgabe in 0,1-Liter-Flaschen, weil das Gewürz - die Fenchelpollen - nur in sehr begrenzter Menge vorhanden ist. Das Würzöl ist tiefgelb, und mild, fein sowie elegant.

Passt gut zu: Fisch, Kalb, Lamm, Geflügel, Wild, Suppen, Soßen, Pasta, Risotti, Paradeisern, Gemüsegerichten, Salaten und Käse. Versuchen Sie es auch zu Desserts, Eis und anderen Süßspeisen.

Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl und geben Sie einen Hauch Fleur de Sel dazu.
 

15,00 EUR

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Würzöl Koriander

Würzöl Koriander

Feines, elegantes, harmonisch fruchtiges Würzöl vom Weinviertler Koriander mit leichten Nuss- und schönen Zitrusfruchtaromen. Wenige Tropfen genügen.

Passt zu Schwein, Schinken, Fisch und Huhn. Außerdem zu Hülsenfrüchten (Linsen), Kohl, Karotten/Möhren, Karfiol/Blumenkohl, Sellerie, Kürbis, Erdäpfeln/Kartoffeln, Pilzen, Äpfeln und Zitrusfrüchten. Koriander kann auch für Kompott, Marinaden und Weihnachtsgebäck verwendet werden. Auch Brot kann damit gewürzt werden. Koriander wird oft mit Kümmel kombiniert, so z.B. im klassischen Sauerkraut. 

Kann gut kombiniert werden mit: Ingwer, Kardamom, Schwarzem Pfeffer, Chili, Muskat, Zimt, Kurkuma und Safran aber auch mit Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano.

Tipp: Versuchen Sie ein paar Tropfen vom Würzöl Koriander zu Obst (z.B. Maroni, Avocado), Fruchtsalat, Eis und zu Käse.
 

9,00 EUR

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Würzöl Kümmel

Würzöl Kümmel

Warmes, dichtes aber feines (nicht zu markantes) Würzöl vom zweijährigen Seewinkler Kümmel. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Fetterem Fleisch (Ente, Gans, Schwein), kräftigem Fisch und ballaststoffreichem Gemüse (Kohl, Sauerkraut, Rote Rübe/Bete) sowie Hülsenfrüchten. Zum Aromatisieren von Eintöpfen, Schweinsbraten, deftigen Suppen (Kartoffelsuppe), Gemüse- und Kartoffelgerichten, Käse- und Frischkäsezubereitungen, Brot und Hefegebäck.

Kann gut kombiniert werden mit: Paprika, Wacholder, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Bohnenkraut, Dill und Schwarzkümmel.

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Würzöl Majoran

Würzöl Majoran

Geschmacksintensives Würzöl vom Neusiedler Majoran. Ein Spektrum aus Nougat sowie einer Ahnung von Rauch kennzeichnen dieses tiefgrüne Öl. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Fleisch, Gemüse, Pilzen, Salaten, Soßen und Käse, Eierspeisen, Gemüse (Bohnen, Erbsen, Linsen), Tomaten, Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, Geflügel (Ente, Gans), Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Wild, Ragouts und Schmorgerichten (Gulasch), Saucen, Innereien (Leber), Füllungen, Faschiertem/Hackfleisch, Speck, Würsten, Schmalz, Dipps, Aufstrichen, Frischkäse und Salaten.

Kann gut kombiniert werden mit: Minze, Basilikum, Salbei, Lorbeer, Wacholder, Zwiebel, Knoblauch. 

Tipp: Probieren Sie einmal ein paar Tropfen auf Vanilleeis.

9,00 EUR

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Würzöl Minze

Würzöl Minze

Intensiv-ätherisches, tiefgrünes Würzöl von der Pfefferminze. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Fisch, Fleisch (Lamm), Bohnen, Erdäpfeln/Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Linsen, Melanzani/Auberginen, Zucchini, Karotten, Paradeisern/Tomaten, Sorbets, süßen Cremes und auch Salaten. Obstsalate - heimische oder exotische - bekommen durch Minze ein apartes Aroma. Tomatencocktails, gedünstetes Gemüse, Topfen/Quark und Farce gewinnen durch Minze. 

Kann gut kombiniert werden mit: Sehr aromatischen Gewürzen wie Basilikum, Thymian oder Knoblauch aber auch Chili, Petersilie und Oregano.

Tipp: Träufeln Sie ein paar Tropfen vom Minzöl auf Früchte mit Bruchstücken von Schokolade.

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Würzöl Oregano

Würzöl Oregano

Feinfruchtig, leicht herbes, tiefgrünes Würzöl vom Pannonischen Oregano. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Pasta, Pizza, gebratenem Gemüse, gebratenem Fisch, Bohnengerichten, Suppen, Fleischragouts und Gegrilltem. Zu Saucen (Sauce Bolognese, Tomatensauce), Geflügel, Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein) und Salaten sowie zu Dipps und Frischkäse. Sehr gut zu Chili con carne und zu Gerichten mit Schafskäse und Oliven.

Kann gut kombiniert werden mit: Olivenöl, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran  und Lavendel.

Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

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Würzöl Rosmarin

Würzöl Rosmarin

Würzöl vom milden, leicht zitronigen Rosmarin. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Fleisch (Kalb, Lamm, Hase, Rind, Schwein), Wild, Huhn, Fasan, Fisch und Gemüse (Melanzani/Auberginen, Zucchini, Kürbis, Kohl, Paradeisern/Tomaten, Bohnen, Erdäpfeln/Kartoffeln), Käse (Parmesan), Nüssen und Marillen/Aprikosen.
 
Kann gut kombiniert werden mit: Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Lorbeer, Lavendel, Zwiebel, Apfel, Zitrusfrüchten, Rotwein (dunkle Sauce) und Schokolade.

Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

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Würzöl Salbei

Würzöl Salbei

Farb- und geschmacksintensives, zitronig-herbes Würzöl vom Waldviertler Salbei. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Fisch, fettem Fleisch (Schwein, Gans, Ente, Leber, Kalb), Wild (Fasan), Bohnen, Pastasaucen bzw. Pasta pur, Paradeisern/Tomaten, Käse und Äpfeln.

Kann gut kombiniert werden mit: Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Lorbeer, Majoran, Oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Parmesan oder Gorgonzola.

Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

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Würzöl Schwarzkümmel

Würzöl Schwarzkümmel

Feines, nicht zu intensives (lukullisches und nicht medizinisches), goldgelbes Würzöl mit herbem Geschmack vom Marchfelder Schwarzkümmel. Wenige Tropfen genügen.

Passt zu Erdäpfeln/Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Eintopf, Fleischgerichten und Desserts. Ebenso zu Käse oder Topfen/Quark und Joghurt. Für Salate (Gurken), Suppen oder Gemüse (Kürbis, Karotten/Möhren, Melanzani/Auberginen).

Kann gut kombiniert werden mit: Chili, Koriander, Kümmel, Bockshornkleesamen, Sesam, Kardamom, Minze, Fenchel, Nelken, Knoblauch, Ingwer und Zimt.
 
Tipp: Versuchen Sie einmal ein paar Tropfen von diesem Würzöl im Gurkensalat mit Sauerrahm.

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Würzöl Thymian

Würzöl Thymian

Feines, elegantes, geschmacks- und farbintensives Würzöl vom Pannonischen Thymian mit edelherbem Abgang. Wenige Tropfen genügen.

Passt gut zu: Dunklem Fleisch (Lamm, Schaf, Hase), Wild, Fisch, Kohl, Zucchini, Melanzani/Auberginen, Paradeisern/Tomaten, Pilzen, Frischkäse und Schmorgerichten mit Rotwein und Bier. Außerdem passt es zu warmen Gemüsegerichten, Salaten, Saucen und Käse, Eintöpfen mit Paradeisern und zum Marinieren von Schafs- und Ziegenkäse sowie natürlich zu Pilzen.

Kann gut kombiniert werden mit: Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Schwarzem Pfeffer, Lorbeer, Lavendel, Salbei, Basilikum, Petersilie Fenchel, Wacholder und Knoblauch.

Tipps: Marinieren Sie frische Erdbeeren mit ein paar Tropfen von diesem Würzöl und Bruchstücken von Schokolade, beträufeln Sie Brot mit dem Öl oder geben Sie ein paar Tropfen in die Eierspeis (Rühreier) und Speck.

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Würzöl Verveine (Zitronenverbene)

Würzöl Verveine (Zitronenverbene)

Würzöl von der Zitronenverbene mit feinem, zitronigem und leicht herbem Geruch und Geschmack. Wenige Tropfen genügen. 

Passt gut zu: Mediterraner Küche wie z.B. Fisch und Risotto. Aber auch zu Fleisch (Huhn, Ente), Pilzen, Gemüse, Salaten und für Desserts wie Obstsalat, Pudding, Eis und süße Cremes.

Kann gut kombiniert werden mit: Basilikum, Zitronenthymian, Minze, Chili und Knoblauch.

Tipp: Versuchen Sie das Würzöl Verveine in Gurkensuppe, mit frischem Ziegenkäse und Steinpilzen oder Milchreis.
 

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Würzöl Wacholder

Würzöl Wacholder

Elegant-holziges, fein harziges und süßlich-herbes Würzöl. Wenige Tropfen genügen. 

Passt gut zu: Wild (inkl. Geflügel), Ente, Hase, Lamm Sauerkraut, Sauren Braten, Rind, Schwein, Innereien (Kalbsnieren oder Kalbsleber), Wurst, Pökel- und Räucherspezialitäten (Speck, Schinken) und (kräftigem) Fisch aber auch Äpfeln.

Kann gut kombiniert werden mit: Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Knoblauch, Rotwein.

Tipps: Probieren Sie das Wacholderöl mit Paradeisern/Tomaten oder Pilzen. Vorsichtig dosieren.

Die Bitter- und Gerbstoffe des Wacholders wirken positiv auf Magen und Darm.
 

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